Etikett: sötpotatis

bookmark_borderMarinerad kyckling med rotfrukter

Publicerat den av Dr. Pepper
Marinerad kyckling med rotfrukter

225°C

Marinad

  • 300 g kycklingfiléer
  • 2 krm ingefära
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 msk kinesisk soja
  • 1 msk honung
  • 1 msk rapsolja

Rotfrukter

  • 1 st sötpotatis
  • 100 g morötter
  • 150 g palsternackor
  • 2 msk rapsolja
  • 1 tsk flingsalt
  • 2 krm svartpeppar

Ställ in en braspanna i ugnen så att den blir varm. Rör ihop marinaden. Dela kycklingfiléerna i tre bitar och lägg i marinaden.

Skala och skär rotfrukterna i bitar. Lägg dem på den varma plåten och häll på olja. Salta och peppra. Sätt in i ugnen i tio minuter. Lägg därefter på kycklingen och häll på marinaden. Låt stå i ugnen i ytterligare 15 minuter.

Servera med yoghurtsås med mango.

bookmark_borderKyckling- och sötpotatiscacciatore

Publicerat den av Dr. Pepper
Kyckling- och sötpotatiscacciatore

190°C

  • 1 purjolök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 skivor rökt pancetta
  • 2 kvistar rosmarin
  • Olivolja
  • 2 lagerblad
  • 600 g sötpotatis
  • 100 g svamp
  • 800 g konserverade tomater
  • 250 ml Chianti
  • 4 kycklingfiléer
  • 8 svarta oliver med kärnor
  • Salt
  • Peppar
  • Lökpulver
  • Ev. en chili
  • Ev. 2 msk kycklingfond

Skiva purjolöken. Sätt en gryta på medelvärme.

Skiva pancettan och hacka rosmarin. Lägg i grytan med matolja och lagerblad. Låt fräsa i två minuter innan du lägger i purjolök och pressar i vitlöken. Tillsätt eventuellt lite lökpulver. Fräs i tio minuter, rör om ibland.

Skär sötpotatisen i bitar och lägg den i grytan tillsammans med svampen.

Skär kycklingfiléerna i bitar och lägg dem i grytan. Häll på vinet och låt grytan koka ihop. Häll i tomaterna och krossa dem med en träsked. Fyll konservburkarna till hälften med vatten och häll i.

Kärna ur oliverna och lägg dem i grytan.

Låt koka upp. Ställ sedan grytan i ugnen i tills kycklingen är genomlagad och sötpotatisen är mjuk, ungefär en timme.

Smaka av med salt, peppar, lökpulver och kycklingfond. Tillsätt eventuellt en hackad chili för lite hetta.

Servera med durumbröd från Ven eller foccacia (kommande recept).