Månad: februari 2021

bookmark_borderKycklinggryta med kantareller och lingon

Publicerat den av Dr. Pepper
Kycklinggryta med kantareller och lingon
  • 500 g kyckling
  • 100 g kantareller
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl vitt vin
  • 2 msk kycklingfond
  • 1 msk soja
  • 1 msk torkad timjan
  • Rivet skal från en citron
  • 1 dl lingon
  • Salt
  • Peppar
  • Lökpulver
  • Smör
  • Ev. kantarellfond
  • Ev. citronsaft

Skär kycklingen i bitar.

Stek kantarellerna torra. Tillsätt smör och stek tills de är mjuka och har lite färg. Lägg åt sidan.

Lägg kycklingen i grytan och stek med salt och peppar tills den fått lite färg. Lägg i kantarellerna och alla andra ingredienser utom lingonen.

Låt koka på låg temperatur i ungefär 10 min. Smaka av med kantarellfond och citronsaft.

Häll på lingonen och servera.

Serveras med t.ex. ris eller bröd.

bookmark_borderKycklinggryta med timjan och parmesan

Publicerat den av Dr. Pepper
  • Fyra kycklingfiléer
  • Lökpulver
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 2 dl vitt vin
  • 3 dl grädde
  • 2 msk timjan
  • 1,5 msk kycklingfond
  • 2 dl riven parmesan
  • Salt
  • Peppar

Skär kycklingfiléerna i bitar och fräs dem i smör. Salta och peppra. Sänk värmen. Tillsätt lökpulver och pressa i vitlöken. Häll i vin, grädde, timjan och fond.

Låt småkoka i några minuter, tills kycklingen är klar. Tillsätt riven parmesan.

bookmark_borderRotfruktssoppa

Publicerat den av Dr. Pepper
Rotfruktssoppa
  • 2 msk olivolja
  • 400 g rotselleri
  • 200 g palsternacka
  • 200 g potatis
  • 1 liter vatten
  • 2 st grönsaksbuljongtärningar
  • 1 tsk torkad timjan
  • 2 dl grädde
  • 1 burk vita bönor
  • Lökpulver
  • Salt
  • Svartpeppar

Skala rotfrukterna och skär dem i mindre bitar. Fräs dem i olja i en stor gryta. Häll på vatten, buljongtärningar och timjan. Koka upp och låt sedan skjuda tills rotsellerin är riktigt mjuk (ungefär 15 minuter).

Häll på grädde och sköljda bönor. Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med lökpulver, salt och peppar.

Toppa eventuellt med kantareller eller portabello.

Servera ensam eller med timjanfrallor.

bookmark_borderOreocheesecake

Publicerat den av Dr. Pepper
  • 450 g Oreo-kex
  • 150 g smält smör
  • 600 g cream cheese
  • 500 g ricotta
  • 3,5 dl strösocker
  • 6 dl vispgrädde
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 100 g mörk choklad
  • Färska bär
  • Florsocker

Kläm fast ett smörpapper i en springform, ca 28 cm.

Smält smöret. Mixa kexen ordentligt, häll i det smälta smöret och mixa lite till. Tryck ut smeten i formen och ställ in den i kylen i ungefär 20 minuter.

Blanda ihop cream cheese och ricotta. Häll i socker, vaniljsocker och grädde och rör ihop till en tjock. Häll fyllningen på Oreo-bottnen. Jämna till och låt stå kallt medan du förbereder chokladen.

Smält chokladen i ett vattenbad häll den sedan på kakan i ett snyggt mönster.

Låt stå i frysen i ungefär åtta timmar. Ta fram minst en timme före servering och garnera med bär och pudrat florsocker.