Etikett: snabblagat

bookmark_borderKolasnittar

Publicerat den av Dr. Pepper

175ºC

  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 msk ljus sirap
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • flingsalt

Värm smöret i mikrovågsugn och rör ihop det med socker, vaniljsocker och sirap. Tillsätt därefter mjöl och bakpulver och blanda ihop till en grynig deg.

Dela degen i tre delar och tryck ut delarna till platta, avlånga längder på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite till med en gaffel och strö på flingsalt.

Grädda mitt i ugnen i 10-14 minuter, beroende på degens tjocklek. Längderna ska ha fått lite färg.

Ta ut plåten och låt den stå i några minuter innan du skär upp snittarna. Låt svalna före servering.

bookmark_borderKantarellpasta

Publicerat den av Dr. Pepper
  • 250 gram pasta
  • ca 200 g kantareller
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 dl vitt vin
  • Salt
  • Peppar
  • 3 dl grädde
  • 1,5 dl riven parmesan
  • Kantarellfond
  • Oxfond
  • Tryffelolja
  • Smör till stekning

Koka pastan.

Stek ur kantarellerna tills de inte släpper vätska. Tillsätt smör. Pressa ned vitlöken och låt fräsa med en stund.

Häll i vinet och låt det koka upp. Tillsätt grädde, salt och peppar och låt koka upp.

Rör i en deciliter riven parmesanost. Spara resten till garnering. Tillsätt fonder och tryffelolja (några droppar räcker) efter tycke och smak.

Lägg upp i djupa tallrikar tillsammans med pasta. Garnera med resten av parmesanosten.

bookmark_borderKorv Stroganoff

Publicerat den av Dr. Pepper
  • 500 g falukorv
  • Lökpulver
  • 3 msk tomatpuré
  • 500 g krossade tomater
  • 2,5 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 msk japansk soja
  • Smör till stekning
  • Salt
  • Peppar
  • Kalv- eller oxfond

Skär falukorven i stavar. Fräs den i fem minuter tillsammans med lökpulver och tomatpuré.

Tillsätt krossade tomater, grädde, mjölk och soja och sjud i ungefär fem minuter.

Smaka av med salt, peppar, och kalv-/oxfond.

Servera med ris eller pasta.

bookmark_borderGnocchigratäng

Publicerat den av Dr. Pepper
Gnocchigratäng

225°C

  • En sats tomatsås
  • 500 g potatisgnocchi
  • 125 g mozzarella
  • Parmesan
  • Basilika
  • Salt

Smörj en liten gratängform med olja. Häll i 500 g färsk gnocchi (gärna med fyllning), salta lite, häll över såsen, lägg på skivad mozzarella. Låt stå i ugnen i ungefär 30 minuter, tills den fått lite färg. Strössla med generöst med parmesan innan servering och garnera med färsk basilika.

Det går utmärkt att göra gratängen lite matigare med t.ex. serrano, hackad bacon och/eller oliver.

bookmark_borderScones

Publicerat den av Dr. Pepper
Scones

250°C

  • 4,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 krm salt
  • 50 g smör
  • 2 dl mjölk

Blanda mjöl, bakpulver och salt och fördela smöret i blandningen med fingrarna. Häll i mjölken och blanda till en smetig deg.

Dela degen i två delar och tryck ut dem till runda kakor, ungefär 1,5 cm tjocka, på en plåt med bakplåtspapper. Häll ut degen på bakplåtspapperet och tryck med mjölad hand ut den till en rund kaka, ca. 1,5 cm tjock. Nagga kakorna med en gaffel.

Grädda mitt i ugnen i tio minuter.

Servera med smör, marmelad och cream cheese.

bookmark_borderKycklinggryta med ädelost

Publicerat den av Dr. Pepper
  • 500 g kycklingfiléer
  • 2,5 dl grädde
  • 1 msk kycklingfond
  • 1 tsk krossad rosépeppar
  • 1 msk portvin eller svartvinbärssaft
  • 1,5 tsk kinesisk soja
  • 140 g Kvibille ädel
  • Salt
  • Peppar
  • Rosmarin
  • Smör till stekning

Skär kycklingfiléerna i bitar och stek i smör. Tillsätt alla ingredienser utom ost och rosmarin och koka i ungefär tio minuter.

Smula ned osten och tillsätt rosmarin.

Servera med ris.

bookmark_borderPasta med grillad rostbiff och pesto

Publicerat den av Dr. Pepper
  • 180 g pasta (gärna gnocchi)
  • 180 g grillad rostbiff
  • En halv burk pesto
  • 250 g cocktailtomater
  • 2 krm chili flakes
  • 0,5 tsk salt
  • Svartpeppar
  • Olivolja

Koka pastan. Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs cocktailtomaterna. Tillsätt salt och chili flakes. Mosa tomaterna något med en gaffel.

Låt pastan rinna av och blanda sedan i de stekta tomaterna och peston. Smaka av med salt och peppar.

Serveras med grillad rostbiff.

bookmark_borderTortellini med palsternacka och prosciutto

Publicerat den av Dr. Pepper
  • 250 g färsk tortellini
  • 1 paket prosciutto (ca 80 g)
  • 150-200 g palsternacka
  • Lökpulver
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Persilja
  • 1 citron
  • Smör till stekning

Koka upp tortellinin.

Skala och skär palsternacka i grova bitar och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt lökpulver, salt och peppar efter tycke och smak. Strö på hackad persilja mot slutet.

Blanda tortellinin och palsternackan och servera med prosciutto och citronklyftor.

bookmark_borderMorot- och linssoppa

Publicerat den av Dr. Pepper
  • 7 st morötter
  • Lökpulver
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 st röd chili eller sambal oelek efter smak
  • 1 liter vatten
  • 1 st grönsaksbuljongtärning
  • 2 dl torkade röda linser
  • Salt
  • Peppar
  • Smör till stekning

Skala morötterna och skär dem i mindre bitar. Skär chilin i bitar. Fräs morot, vitlök och chili på medelvärme. Tillsätt lökpulver. Slå på vatten, smula i grönsaksbuljong och häll i röda linser.

Låt koka i ungefär 15 minuter (tills morötterna är mjuka).

Mixa till en slät soppa. Häll eventuellt mer vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Toppa eventuellt med lite smulad fetaost, torrostade nötter, frön eller örter.

Servera gärna med bröd, t.ex. timjanfrallor.